Noyer noir
- Zone 3
Caractéristiques de l'arbre
Le noyer noir est reconnu pour ses délicieuses noix au parfum caractéristique. La coquille lisse et ronde de la noix est très parfumée. La chair de la noix est sucrée, épicée et aromatique, et beaucoup vous diront qu’elles font les meilleures tartes. Elle est également appréciée pour sa valeur nutritionnelle et ses propriétés médicinales : elle est riche en minéraux essentiels et en acides gras, et il a également été démontré qu’elle possède des propriétés antibactériennes.
Le noyer noir est un arbre à croissance rapide qui peut atteindre 30 mètres de hauteur et 10 mètres de diamètre. Le noyer noir a absolument besoin d’un endroit ensoleillé et d’un sol bien drainé et riche pour grandir. De l’argile bien drainée est son lieu de prédilection. Le noyer noir va survivre dans un sol détrempé jusqu’à deux semaines au printemps, mais pas plus longtemps.
Les noyers noirs que nous vendons peuvent grandir jusqu’en zone 3, mais ils ont besoin d’être en zone 4 ou plus pour que leurs noix aient le temps de mûrir complètement. Il faut cependant savoir que la rusticité que nous indiquons ne s’applique pas à tous les noyers noirs, car la génétique de ses parents détermine à quel point l’arbre sera résistant au froid. La plupart des noyers noirs ne sont pas rustiques en zone 3, mais nos semis proviennent de parents qui se sont montrés résistants aux froids de zone 3.
Le bois du noyer noir (Juglans nigra) est un bois très rare pour lequel la demande croît sans cesse. Ce bois précieux est reconnu pour son utilisation dans l’ameublement. Une plantation de noyers noirs peut être un véritable investissement à long terme. Si vous prévoyez récolter des noyers noirs pour leur valeur monétaire, nous vous suggérons de les planter à la moitié de la distance recommandée. (Des noyers plantés plus près les uns des autres auront tendance à pousser plus droit, ce qui augmentera la valeur de leur bois.) Vous pourriez récolter un arbre sur deux lorsqu’ils sont assez grands, laissant les autres continuer à grandir. Les arbres restants vous donneront une belle récolte de noix chaque année.
Comme la coque est très dure, il est nécessaire d’avoir un casse-noix spécialisé très solide pour les ouvrir. Outre le casse-noix spécialisé, les meilleurs outils que nous avons trouvés pour accomplir cette tâche efficacement et facilement sont (par ordre de préférence) :
- une presse à mandrin
- un étau
- un marteau (après avoir enveloppé les noix dans une serviette; cette méthode est moins nette et plus difficile à maîtriser que les deux précédentes, mais fonctionne également en l’absence d’une autre méthode)
Une fois la noix ouverte, un cure-dent en métal ou un couteau à lame étroite sont des outils utiles pour extraire la chair. Nous avons également fait un tutoriel avec des instructions détaillées et des photos de chaque étape, vous pouvez le voir ici (lien vers le tutoriel). N’ayez crainte, le goût exquis de ces noix en vaut la peine! Les noix peuvent être conservées dans un endroit frais et sec (dans leur coquille, mais le brou enlevée) pendant environ deux ans. Il est important de les conserver dans leurs coquilles, car une fois ouvertes, elles deviennent rances beaucoup plus rapidement.
