Cognassier à fleurs
- Zone 5
Caractéristiques de l'arbre
Rustique en zone 5, le cognassier à fleurs offre une floraison spectaculaire au début du printemps. Son fruit, le coing, a une forme de citron; il est excellent en confitures et ajoute un parfum exquis à vos recettes.
Le coing a une forme semblable à celle d’un citron et peut avoir un diamètre de 5 à 15 cm. Sa couleur est jaune clair. C’est un fruit exceptionnellement parfumé, ses arômes embaument la cuisine d’un effluve tropical. Cru, il a une saveur plutôt amère, mais cuite, il peut être utilisé dans plusieurs plats pour leur donner un goût puissant. Le coing est un ingrédient de choix dans les confitures ou les gelées puisque sa haute teneur en pectine aide à obtenir une texture plus ferme et que sa chair ajoute de délicieux arômes.
Le cognassier à fleurs est un arbuste épineux à croissance plutôt rapide originaire de la Chine, du Tibet et du Myanmar. Il peut atteindre une hauteur de 3 mètres et un étalement similaire. Cet arbuste a une forme ronde et dense avec des branches épineuses et des feuilles vertes luisantes. Sa rondeur et son port dressé en font un arbuste plus beau que son cousin, le cognassier japonais. Il est aussi plus grand que ce dernier.
Au début du printemps, le cognassier à fleurs se pare de magnifiques fleurs rose vif pouvant atteindre près de 4 cm de diamètre. Ses fruits d’un jaune clair offrent un contraste saisissant sur ses feuilles luisantes d’un vert foncé.
Il a une très grande capacité d’adaptation; il peut croître dans différents types de sols y compris des sols sablonneux ou argileux. Toutefois, il préfère un sol humide, mais bien drainé, où il pousse plus rapidement. Il tolère un peu d’ombre, mais offre une floraison plus éclatante s’il est planté en plein soleil. Il est très efficace dans une haie brise-vent ou pour lutter contre l’érosion du sol.
Ces plants proviennent de semis d’un cognassier à fleurs poussant en Montérégie, en zone 5. Comme ce sont des semis, chacun est génétiquement différent et ils se polliniseront mutuellement s’ils sont plantés à proximité (bien que l’arbuste soit autofertile, la production de fruits est meilleure avec un pollinisateur).
2023 est la dernière année que nous proposons cette variété, car nous avons décidé de ne produire que des arbres rustiques au moins jusqu’en zone 4.