• Pépinière en ligne uniquement
  • Dates d’expédition : mai 2022

Caractéristiques de l'arbre

Hauteur à maturité
25 mètres (82 pieds)
Espacement
9 mètres (30 pieds)
Sol
Bien drainé
Ensoleillement
Plein soleil
Floraison
Fin-mai à début-juin
Récolte
Fin-septembre à début-octobre
Couleur du fruit
Cosse brune / noix crème
Années pour fructification
30 à 40
Auto-fertile
Nom latin
Carya ovata
Diamètre moyen du fruit
3cm-4.5cm
Chefs-d’œuvre de la nature, le magnifique caryer ovale (Carya ovata) est indigène au Québec, mais il est maintenant très rare. Bien connu pour son utilisation dans le fumage, il produit également de délicieuses noix au goût similaire à celui des pacanes.
Hauteur
Disponibilité
Prix
Quantité
4-6 pouces
De retour en 2023
De retour en 2023
12.00 $
6-12 pouces
De retour en 2023
De retour en 2023
20.00 $
1-2 pieds
De retour en 2023
De retour en 2023
25.00 $
Livraison calculée au moment du paiement.
Hauteur à maturité
25 mètres (82 pieds)
Espacement
9 mètres (30 pieds)
Sol
Bien drainé
Ensoleillement
Plein soleil
Floraison
Fin-mai à début-juin
Récolte
Fin-septembre à début-octobre
Couleur du fruit
Cosse brune / noix crème
Années pour fructification
30 à 40
Auto-fertile
Nom latin
Carya ovata
Diamètre moyen du fruit
3cm-4.5cm

La délicieuse noix du caryer ovale est très semblable à la pacane en saveur et en texture, mais, contrairement à la pacane, elle est suffisamment rustique pour pousser au Canada. Les noix mesurent habituellement entre 3 et 4,5 cm de longueur, et elles sont assez faciles à cueillir et à extraire. Elles poussent dans une épaisse coque verte, soit individuellement sur l’arbre, soit par paires. Les coques sèchent et commencent à brunir et à se fissurer au fur et à mesure que les noix arrivent à maturité et, lorsqu’elles sont mûres, elles tombent généralement au sol. À ce moment, certaines coques sont déjà partiellement ouvertes, et les noix sont alors faciles à enlever.

La coque est un peu plus dure à craquer qu’une amande, mais elle se casse facilement un casse-noix ordinaire… ou utilisez votre créativité pour trouver votre méthode! Ces noix sucrées et nutritives peuvent être dégustées telles quelles comme collation. Elles peuvent remplacer les pacanes dans n’importe quelle recette. Nous avons fait une tarte aux caryers tout à fait sublime! Les noix sont généralement prêtes à être récoltées vers la fin de septembre. Dès que vous les voyez tomber au sol, dépêchez-vous de les ramasser avant que les écureuils ne le fassent avant vous!

Le caryer ovale (Carya ovata) est indigène au Canada et dans l’est des États-Unis. Rare en nombre ici, cet énorme arbre peut atteindre plus de 25 mètres (82 pieds) de hauteur et vivre jusqu’à 350 ans. Son écorce unique se pèle souvent en très longues bandes verticales, et ses racines sont exceptionnellement fortes et longues. Un jeune arbre de 30 cm de hauteur a en moyenne une racine de près de 1 m de profondeur! C’est pourquoi nous ne vendons que de très petits caryers! Au printemps, ses feuilles qui se déploient ressemblent à de magnifiques fleurs et embellissent le jardin.

 

Un caryer planté seul produira des noix, mais n’offrira pas un rendement constant d’une année à l’autre. Sa production est beaucoup plus fiable lorsqu’il y a une pollinisation croisée avec un autre caryer à proximité. Il peut commencer à donner quelques noix à l’âge de dix ans, mais commence vraiment à donner des récoltes décentes seulement à environ 40 ans, ce qui signifie que lorsque vous plantez l’un de ces arbres, c’est vraiment en pensant aux générations futures!

 

Outre la valeur nutritionnelle de ses noix, son bois dur et dense a une valeur considérable, et a été utilisé pour fabriquer des manches d’outils et des meubles. C’était aussi un favori comme bois de chauffage, car il donne beaucoup de chaleur pour une longue durée. Le caryer est très utilisé dans l’industrie du fumage à cause du goût exceptionnel qu’il donne aux aliments fumés avec son bois. Tous nos caryers peuvent survivre en zone 3, mais ont besoin d’être en zone 4 ou plus pour produire des noix.

Le caryer ovale (Carya ovata) est considéré comme résistant à l’ombre. Cela signifie qu’il survivra s’il est planté dans une zone complètement ombragée, cependant, il ne poussera pas beaucoup non plus. Pour grandir, il doit être exposé à la lumière du soleil. Le caryer ovale préfère les sols riches et bien drainés, mais il peut s’adapter à une très grande variété de sols.