Vinaigrier (Rhus typhina)

Zone 3 auto-stérile: Le sumac vinaigrier est un arbuste ou un petit arbre à l’allure tropicale. Il peut atteindre 6m de hauteur, mais qui généralement s’arrête à 3 m. Il préfère les sites ensoleillés et secs. Il fait à l’automne des grappes de petits fruits rouges poilus. On peut cueillir ses fruits et les moudre pour obtenir un excellent assaisonnement suret pour le riz et d’autres mets. On peut aussi les utiliser pour préparer des limonades de chez-nous en les laissant macérer dans l’eau et en ajoutant du miel ou du sucre. Le sumac devient une source très importante de miel et de pollen pour les abeilles qui n’ont souvent rien d’autre à aller butiner après la floraison des aubépines. Le sumac peut être envahissant, il faut prendre garde à l’endroit où on le plante.