Poirier Julienne
- Zone 3
Caractéristiques de l'arbre
La Julienne est l’une des meilleures poires que nous ayons trouvées pour une culture en zone 3. C’est une belle poire de taille moyenne qui pèse environ 170g et mesure 6 cm de longueur, mais qui peut atteindre jusqu’à 10 cm de longueur et 260g. Sa peau est jaune miel avec une joue rouge d’un côté.
À pleine maturité, sa chair blanche, à la fois assez ferme et juteuse, fond dans la bouche. Elle a une saveur sucrée très agréable sans astringence ni acidité. Sa peau ajoute une légère touche anisée (si vous n’aimez pas l’anis, soyez sans crainte, la touche est vraiment légère et nous sommes convaincus que vous aimerez la poire quand même!).
Comme c’est le cas de la plupart des poires, la Julienne doit être récoltée lorsqu’elle n’est pas complètement mûre, quand sa texture est encore dure et croquante. Nous la récoltons à la mi-septembre.
Un mois après la récolte, elle est excellente! Pour cela, il faut l’entreposer au froid puis la sortir quelques jours à température ambiante pour terminer son mûrissement. Lorsqu’elle est conservée dans de bonnes conditions (à environ 2 °C), elle se garde jusqu’à la mi-janvier, soit environ quatre mois après la récolte.
Le poirier Julienne est un arbre autofertile et moyennement vigoureux. Lorsqu’il commence à produire, il donne une belle récolte chaque année.
Nous ne possédons pas encore de données fiables sur sa résistance aux maladies, mais nous cultivons ce poirier depuis 20 ans et n’avons encore eu aucun problème avec lui.
Le poirier Julienne tient son nom du village de Sainte-Julienne (Québec) où nous l’avons découvert. Éric l’a aperçu dans un jardin et a demandé aux propriétaires la permission de goûter aux poires. Dès la première bouchée, il a été séduit par la qualité du fruit et savait que nous devions propager ce poirier pour que tous puissent goûter à cette poire succulente.
Le poirier original a été coupé depuis, mais le cultivar a heureusement été préservé et se trouve maintenant dans toutes les provinces du Canada!
Les poiriers ont une croissance vigoureuse et un port dressé. Ils deviennent plus hauts que les pommiers (10m/35pi à maturité), mais s’étendent moins en largeur (6m/20pi). Leur grandeur peut être contrôlée à un certain degré par la taille (plus de détails sur la taille ici). L’espérance de vie d’un poirier est de 200 ans, de quoi nourrir plusieurs générations futures!
Notez que cette illustration est basée sur notre observation de la croissance d’un poirier en zone 4, avec un sol plutôt pauvre. La croissance d’un arbre dépend du sol, de l’irrigation, de la fertilisation et des conditions climatiques dans lequel il croît. En zone 2, la croissance sera probablement plus lente, alors qu’avec un sol très riche, elle pourrait être plus rapide.
Tous nos poiriers sont vendus à racines nues, sans pot. Ils ont poussé directement dans notre sol et sont sortis de terre pour pouvoir être expédiés chez vous en période de dormance. Les arbres à racines nues ne prennent pas de place et peuvent donc être envoyés par la poste, partout à travers le Canada!
Les poiriers ont un système racinaire naturellement peu développé, ne soyez donc pas surpris s’il est moins fourni en racines que les autres arbres de votre commande! Cette photo présente un poirier d’une hauteur de 3 pieds, tel que vous le recevrez. Selon la hauteur que vous sélectionnez lors de l’achat, l’arbre pourrait être plus petit (1-2 pieds) ou plus grand (3-5 pieds).
Nous reproduisons nos poiriers par la greffe, sur des porte-greffes produits à la pépinière. Pour nos cultivars de poiriers rustiques en zone 3, nous utilisons le porte-greffe Pyrus ussuriensis pour sa vigueur et sa rusticité (zone 2, pousse en Alaska). Pour nos cultivars rustiques en zone 4, nous utilisons soit des poiriers issus de semis de notre verger en zone 4, soit Pyrus ussuriensis.
Il n’existe pas de porte-greffe de poirier nanifiant rustique. La série de porte-greffes OHxF, qui donne des poiriers de 70% la grandeur des porte-greffes de semis comme ceux que nous produisons, a été développée en Oregon et sa rusticité reste encore à prouver dans nos climats.
Environ la moitié des poiriers que nous proposons sont autofertiles et peuvent produire des fruits par eux-mêmes, bien qu’ils donnent toujours de meilleurs rendements avec un pollinisateur. Les autres sont autostériles et ne peuvent pas produire de fruit sans pollinisation à partir d’un autre cultivar de poirier. Par conséquent, si vous ne pouvez avoir qu’un poirier, vous pourriez vouloir utiliser le filtre pour faire afficher uniquement les cultivars autofertiles.
S’il est cultivé dans de bonnes conditions et que vous en prenez bien soin, votre poirier commencera à porter des fruits dans environ 5 ans en moyenne, mais cela peut varier en fonction de l’emplacement et de la fertilité du sol. N’oubliez pas de jeter un œil à nos articles sur la façon de planter, de fertiliser et de tailler votre poirier!
